Vesper- Karte
Elsässer Flammkuchen „klassisch“
Rauch- Speck, Zwiebeln, Schnittlauch
14,50 €
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Elsässer Flammkuchen „vegetarisch“
Ziegenkäse, Birne, Thymian- Honig
vegetarisch 14,50 €
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Großer Blattsalat, gebratene Hühnerbrust- Streifen
Helle Balsamico- Vinaigrette,
Kirschtomaten, Radieschen, Croûtons
19,50 €
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Schnitzel vom Schweinerücken
Pommes Frites, kleiner Salat
17,50 €
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Original Pfälzer Saumagen
Apfel- Rahm- Kraut, Kartoffel- Stampf
Spätburgunder- Jus
19,50
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Vorspeisen
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Herbstlicher Blattsalat
Helle Balsamico- Vinaigrette,
Feta, Wassermelone
Kirschtomaten, Radieschen, Croûtons, geröstete Kerne
vegetarisch 13,50 €
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PUUR! – Vitello Tonnato
Rosa gebratener Kalbstafelspitz, Thunfisch- Crème
Marinierter Staudensellerie, Parmesan
19,50 €
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Marinierter Burrata di Bufula
Bunte Tomaten, Rucola, Passionsfrucht- Vinaigrette
Basilikum- Pesto
18,50 €
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Suppen
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Schaumsuppe von Gartenkräutern
Thymian- Croûtons
vegetarisch 9,50 €
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PUUR!- Fischsuppe
Pulpo, Garnele, Gemüse
9,50 €
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Hauptgerichte
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Gebratenes Filet vom Loup de Mer
Ragout von leicht geräucherter Spitz- Paprika
Gebratene Rosmarin- Polenta
Beurre Blanc
35,50 €
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PUUR!- Pasta
Pochierter Lachs, Brokkoli, Safran- Sauce
Gehobelter Parmesan
26,50 €
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Sautierte Rosmarin- Gnocchi
Kirschtomaten, Artischochen, marinierter Rucola
Parmesan- Sauce
vegetarisch 23,50 €
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Gebratene Maispoularden- Brust
Parmesan- Risotto, gebratene Kräuterseitlinge
Thymian- Schaum
29,50 €
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Duett vom Kalb
Rosa gebratener Rücken, sanft geschmorter Sattel
Kohlrabi à la Crème, Macaire- Kartoffeln
Barolo- Jus
34,50 €
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​Menü
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Marinierter Burrata di Bufula
Bunte Tomaten, Rucola, Passionsfrucht- Vinaigrette
Basilikum- Pesto
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Schaumsuppe von Gartenkräutern
Thymian- Croûtons
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Duett vom Kalb
Rosa gebratener Rücken, sanft geschmorter Sattel
Kohlrabi à la Crème, Macaire- Kartoffeln
Barolo- Jus
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Tahiti- Vanille- Panna Cotta
Erdbeer- Basilikum- Salat, Himbeer- Espuma
Weißes Schokoladen- Eis, Crumbles
74,50 €
(3- Gang Menü ohne Vorspeise 59,50 €)
Desserts
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PUUR!- Espresso
Espresso, kleine Crème brûlée von der Tonkabohne, Früchte- Ragout
12,50 €
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Tahiti- Vanille- Panna Cotta
Erdbeer- Basilikum- Salat, Himbeer- Espuma
Weißes Schokoladen- Eis, Crumbles
15,50 €
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Baba au Rhum
Geflämmte Ananas, Vanille- Chantilly, Kalamansi- Eis
15,50 €
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