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Speisekarte 

 

Elsässer Flammkuchen „klassisch“

Rauch- Speck, Zwiebeln, Schnittlauch

14,50 €

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Elsässer Flammkuchen „vegetarisch“

Ziegenkäse, Birne, Thymian- Honig

vegetarisch 15,50 €

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Großer Blattsalat

Helle Balsamico- Vinaigrette

Gebratene Hühnerbrust- Streifen

Kirschtomaten, Radieschen, Croûtons, Kräuter

19,50 €

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Schnitzel vom fränkischen Landschwein

Pommes Frites, kleiner Salat

18,50 €

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Original Pfälzer Saumagen der Metzgerei Hambel

Apfel- Rahm- Kraut, Kartoffel- Stampf

 Spätburgunder- Jus

19,50 €

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2 Stück Pfälzer Bratwürste

Blumenkohl à la Crème, Kartoffel- Kräuter- Püree

Spätburgunder- Jus

18,50 €

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Marinierter Wurstsalat

Gurken, rote Zwiebeln, Kirschtomaten, Kräuter

Pommes frites

16,50 €

Suppen

  Crèmesuppe von jungem Spinat und Brokkoli

Gartenkräuter

9,50 €

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Pfifferlings- Crèmesuppe

Thymian- Croûtons

9,50 € 

 

Vorspeisen

Marinierter Blattsalat

Sherry- Vinaigrette

Kirschtomaten, Radieschen, Croûtons

vegetarisch 13,50 €

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PUUR!- Beef Tatar

 Avocado- Koriander- Salsa, Miso- Majo

19,50 €

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Burrata di Bufala, bunte Tomate

Rucola- Salat, Basilikum- Pesto

vegetarisch 18,50 €

 

 

Hauptgerichte

Gebratenes Filet vom Loup de Mer

Kräuter-Parmesan- Risotto, gebratene Kräuterseitlinge

Confierte Kirschtomaten, Thymian- Schaum

35,50 €

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PUUR!- Pasta

Gebratene Garnelen, Kirschtomaten, Safran- Sauce

 Gehobelter Parmesan

 28,50 €

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Hausgemachte Spinat- Semmelknödel

Steinpilz- Velouté, gebratene Waldpilze, Tomaten, Kräuter

Gehobelter Parmesan

vegetarisch 25,50 €

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Gebratene Maispoularden- Brust

Kohlrabi à la Crème, Pommes Dauphines

Madeira- Jus

28,50 €

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Rosa gebratenes Ragout vom Kalbsfilet

Glasiertes Gemüse, Petersilien- Knöpfle

Cognac- Pfefferrahm- Sauce

31,50 €

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Rumpsteak vom Black Angus- Rind

Schnippelbohnen, Tomate, Knoblauch, gratinierte Kartoffeln

Barolo- Jus

34,50 €

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Piccata vom fränkischen Schweinefilet

Ragout von roter Spitzpaprika, gebratene Polenta,

Barolo- Jus

26,50 €

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Menü

PUUR!- Beef Tatar

 Avocado- Koriander- Salsa, Miso- Majo

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Crèmesuppe von jungem Spinat und Brokkoli

Gartenkräuter

vegetarisch

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Rosa gebratenes Ragout vom Kalbsfilet

Glasiertes Gemüse, Petersilien- Knöpfle

Cognac- Pfefferrahm- Sauce

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Tahiti- Vanille Panna Cotta

 3erlei Himbeere in Texturen, Schokoladen- Crumbles

 

74,50 €

(3- Gang Menü ohne Vorspeise 54,50 €)

 

 

 

 

 

 

 

 

Desserts

PUUR! - Espresso

Espresso, kleine Crème brûlée von der Tonkabohne,

Früchte- Ragout, Sorbet

14,50 €

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Tahiti- Vanille Panna Cotta

 3erlei Himbeere in Texturen, Schokoladen- Crumbles

16,50 €

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