Vorspeisen

Marinierter Endivien- Salat, Sherry- Vinaigrette, Kürbis

Kirschtomaten, Radieschen, Croûtons

vegetarisch 12,50 €

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Gyoza

Gebratene Garnele, Miso-Ramen, asiatischer Krautsalat

16,50 €

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Karamellisierter Ziegenkäse

Rote Bete, Pink Lady Apfel, Knusperblätter

14,50 €

Suppen

  Getrüffelte Petersilienwurzel- Crèmesuppe

Kräuter- Öl

vegetarisch 9,50 €

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Schaumsuppe von Karotten und Safran

Thymian- Croûtons

vegetarisch 8,50 €

 

Hauptgerichte

Filet von der großen Fjord- Forelle

Gebratene Gnocci, Kirschtomaten, Artischocke

Safran- Schaum

32,50 €

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PUUR! - Pasta

Gebratener Pulpo, Tomaten- Olivenöl- Nage

Basilikum, gehobelter Parmesan

 26,50 €

 

 

Hausgemachte Semmelknödel

Waldpilze a là cème, gehobelter Parmesan

vegetarisch 24,50 €

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Rumpsteak vom Rinderrücken

Pommes Duchesse, marinierter Endivien- Salat

Pfeffer- Rahm- Sauce

31,50 €

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Original Pfälzer Maronen- Saumagen

Rahm- Sauerkraut, Kartoffel- Kräuter- Pürée

18,50 €

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Gebratene Wildbratwürste

Karamellisierter Rotkohl, gefüllte Kartoffelknödel

19,50 €

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Cordon Bleu vom Schweinefilet

Wirsing a là crème, Kartoffel- Stampf

Spätburgunder- Jus

28,50 €

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Gebratene Kalbsleber

Ratatouille- Gemüse, Salbei- Polenta

Portwein- Jus

26,50 €

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 Gebratene Medaillons vom Kalbsrücken

Glasierter Speck- Rosenkohl, gratinierte Kartoffeln

Madeira- Jus

32,50 €

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Desserts

Crème brûlée von der Tonkabohne

Kirsch- Sorbet

12,50 €

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Gewürz- Savarin

Clementine hoch zwei, Zartbitter- Chantilly, Kakao- Crumbles

14,50 €

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Opéra- Schnitte

Mango- Passionsfrucht- Ragout, Joghurt- Sorbet

15,50 €

 

Menü

Karamellisierter Ziegenkäse

Rote Bete, Pink Lady Apfel, Knusperblätter

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Schaumsuppe von Karotten und Safran

Thymian- Croûtons

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 Gebratene Medaillons vom Kalbsrücken

Glasierter Speck- Rosenkohl, gratinierte Kartoffeln

Madeira- Jus

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Gewürz- Savarin

Clementine hoch zwei, Zartbitter- Chantilly, Kakao- Crumbles

74,50 €

(3- Gang Menü ohne Vorspeise 59,50 €)