Vorspeisen
Marinierter Sommer- Salat
Sherry- Vinaigrette, Schafskäse, Granatapfel
Radieschen, Croûtons
vegetarisch 12,50 €
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PUUR!- Signature Dish
Beef- Tatar
Avacado- Koriander- Salsa, Miso- Majo
17,50 €
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Paprika- Crèmesuppe
Gebratene Salzwasser- Garnelen
11,50 €
Hauptgerichte
PUUR!- Pasta
Trüffel- Velouté, Sommertrüffel, gehobelter Parmesan
vegetarisch 25,50 €
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Hausgemachte Semmelknödel
Gebratene Waldpilze à la crème, Spargelspitzen, gehobelter Parmesan
vegetarisch 24,50 €
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Filet vom See- Saibling
Kartoffel- Lauch- Ragout a là crème
Champagner- Senf, Zitronenthymian- Schaum
33,50 €
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Cordon Bleu vom Kalb
Comté, Parma- Schinken, getrüffelter Rahm- Kohlrabi
Kartoffel- Pürée
29,50 €
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Gebratene Kalbsleber
Karamellisierter Apfel, Röstzwiebeln, Kräuter- Kartoffel- Stampf
Spätburgunder- Jus
26,50 €
Menü
Tatar vom Lachs, hausgebeizt
Gurkensud, Fenchel, Apfel
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Weiße Tomaten- Ingwer- Schaumsuppe
Thymian- Croûtons
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Rinder- Filet- Steak
Blattspinat, hausgemachte Bärlauch- Kroketten
Barolo- Jus
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Duett von Pfälzer Erdbeeren
Bourbon- Vanille- Panna Cotta, Holunderblüten- Espuma
72,50 €
(3- Gang Menü ohne Vorspeise 57,50 €)
Desserts
Crème brûlée von der Tonkabohne
Zartbitter- Schokoladen- Sorbet
13,50 €
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Schnitte von geeistem Espresso
Karamellisierter Blätterteig, geflämmte Ananas
15,50 €
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Duett von Pfälzer Erdbeeren
Bourbon- Vanille- Panna Cotta, Holunderblüten- Espuma
15,50 €
…und zusätzlich nur mittags…
Caesar- Salad
French- Dressing, knuspriger Bauernhahn
19,50
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Duett von Elsässer Flammkuchen
-Ziegenkäse, Spargel, Tomaten Marmelade
-Klassisch mit Zwiebeln und Speck
14,50€
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Hausgemachte Kalbsfleisch- Frikadelle
Lauwarmer Kartoffel- Gurken- Salat
Spätburgunder- Jus
19,50 €