Vorspeisen
Marinierter Endivien- Salat, Sherry- Vinaigrette, Kürbis
Kirschtomaten, Radieschen, Croûtons
vegetarisch 12,50 €
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Gyoza
Gebratene Garnele, Miso-Ramen, asiatischer Krautsalat
16,50 €
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Karamellisierter Ziegenkäse
Rote Bete, Pink Lady Apfel, Knusperblätter
14,50 €
Suppen
Getrüffelte Petersilienwurzel- Crèmesuppe
Kräuter- Öl
vegetarisch 9,50 €
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Schaumsuppe von Karotten und Safran
Thymian- Croûtons
vegetarisch 8,50 €
Hauptgerichte
Filet von der großen Fjord- Forelle
Gebratene Gnocci, Kirschtomaten, Artischocke
Safran- Schaum
32,50 €
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PUUR! - Pasta
Gebratener Pulpo, Tomaten- Olivenöl- Nage
Basilikum, gehobelter Parmesan
26,50 €
Hausgemachte Semmelknödel
Waldpilze a là cème, gehobelter Parmesan
vegetarisch 24,50 €
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Rumpsteak vom Rinderrücken
Pommes Duchesse, marinierter Endivien- Salat
Pfeffer- Rahm- Sauce
31,50 €
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Original Pfälzer Maronen- Saumagen
Rahm- Sauerkraut, Kartoffel- Kräuter- Pürée
18,50 €
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Gebratene Wildbratwürste
Karamellisierter Rotkohl, gefüllte Kartoffelknödel
19,50 €
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Cordon Bleu vom Schweinefilet
Wirsing a là crème, Kartoffel- Stampf
Spätburgunder- Jus
28,50 €
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Gebratene Kalbsleber
Ratatouille- Gemüse, Salbei- Polenta
Portwein- Jus
26,50 €
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Gebratene Medaillons vom Kalbsrücken
Glasierter Speck- Rosenkohl, gratinierte Kartoffeln
Madeira- Jus
32,50 €
Desserts
Crème brûlée von der Tonkabohne
Kirsch- Sorbet
12,50 €
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Gewürz- Savarin
Clementine hoch zwei, Zartbitter- Chantilly, Kakao- Crumbles
14,50 €
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Opéra- Schnitte
Mango- Passionsfrucht- Ragout, Joghurt- Sorbet
15,50 €
Menü
Karamellisierter Ziegenkäse
Rote Bete, Pink Lady Apfel, Knusperblätter
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Schaumsuppe von Karotten und Safran
Thymian- Croûtons
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Gebratene Medaillons vom Kalbsrücken
Glasierter Speck- Rosenkohl, gratinierte Kartoffeln
Madeira- Jus
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Gewürz- Savarin
Clementine hoch zwei, Zartbitter- Chantilly, Kakao- Crumbles
74,50 €
(3- Gang Menü ohne Vorspeise 59,50 €)