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Vesper- Karte

 

Elsässer Flammkuchen „klassisch“

Rauch- Speck, Zwiebeln, Schnittlauch

14,50 €

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Elsässer Flammkuchen „vegetarisch“

Ziegenkäse, Birne, Thymian- Honig

vegetarisch 14,50 €

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Großer Blattsalat, gebratene Hühnerbrust- Streifen

Helle Balsamico- Vinaigrette,

Kirschtomaten, Radieschen, Croûtons

19,50 €

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Schnitzel vom Schweinerücken

Pommes Frites, kleiner Salat

17,50 €

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Original Pfälzer Saumagen

Apfel- Rahm- Kraut, Kartoffel- Stampf

 Spätburgunder- Jus

19,50

Vorspeisen

Herbstlicher Blattsalat

Helle Balsamico- Vinaigrette,

Feta, Wassermelone

Kirschtomaten, Radieschen, Croûtons, geröstete Kerne

vegetarisch 13,50 €

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PUUR! – Vitello Tonnato

Rosa gebratener Kalbstafelspitz, Thunfisch- Crème

Marinierter Staudensellerie, Parmesan

19,50 €

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Marinierter Burrata di Bufula

Bunte Tomaten, Rucola, Passionsfrucht- Vinaigrette

Basilikum- Pesto

18,50 €

 

Suppen

 Schaumsuppe von Gartenkräutern  

Thymian- Croûtons

vegetarisch 9,50 €

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PUUR!- Fischsuppe

Pulpo, Garnele, Gemüse

9,50 € 

 

 

Hauptgerichte

Gebratenes Filet vom Loup de Mer

Ragout von leicht geräucherter Spitz- Paprika

Gebratene Rosmarin- Polenta

Beurre Blanc

35,50 €

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PUUR!- Pasta

Pochierter Lachs, Brokkoli, Safran- Sauce

 Gehobelter Parmesan

 26,50 €

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Sautierte Rosmarin- Gnocchi

Kirschtomaten, Artischochen, marinierter Rucola

 Parmesan- Sauce

vegetarisch 23,50 €

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Gebratene Maispoularden- Brust

Parmesan- Risotto, gebratene Kräuterseitlinge

Thymian- Schaum

29,50 €

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Duett vom Kalb

Rosa gebratener Rücken, sanft geschmorter Sattel

Kohlrabi à la Crème, Macaire- Kartoffeln

Barolo- Jus

34,50 €

​Menü

Marinierter Burrata di Bufula

Bunte Tomaten, Rucola, Passionsfrucht- Vinaigrette

Basilikum- Pesto

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Schaumsuppe von Gartenkräutern  

Thymian- Croûtons

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Duett vom Kalb

Rosa gebratener Rücken, sanft geschmorter Sattel

Kohlrabi à la Crème, Macaire- Kartoffeln

Barolo- Jus

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Tahiti- Vanille- Panna Cotta

Erdbeer- Basilikum- Salat, Himbeer- Espuma

Weißes Schokoladen- Eis, Crumbles

74,50 €

(3- Gang Menü ohne Vorspeise 59,50 €)

 

 

Desserts

PUUR!- Espresso

Espresso, kleine Crème brûlée von der Tonkabohne, Früchte- Ragout

12,50 €

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Tahiti- Vanille- Panna Cotta

Erdbeer- Basilikum- Salat, Himbeer- Espuma

Weißes Schokoladen- Eis, Crumbles

15,50 €

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Baba au Rhum

Geflämmte Ananas, Vanille- Chantilly, Kalamansi- Eis

15,50 €

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