Vorspeisen

Marinierter Sommer- Salat

Sherry- Vinaigrette, Schafskäse, Granatapfel

Radieschen, Croûtons

vegetarisch 12,50 €

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PUUR!- Signature Dish

Beef- Tatar

Avacado- Koriander- Salsa, Miso- Majo

17,50 €

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Paprika- Crèmesuppe

Gebratene Salzwasser- Garnelen

11,50 €

Hauptgerichte

PUUR!- Pasta

Trüffel- Velouté, Sommertrüffel, gehobelter Parmesan

vegetarisch 25,50 €

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Hausgemachte Semmelknödel

Gebratene Waldpilze à la crème, Spargelspitzen, gehobelter Parmesan

vegetarisch 24,50 €

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Filet vom See- Saibling

Kartoffel- Lauch- Ragout a là crème

Champagner- Senf, Zitronenthymian- Schaum

33,50 €

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Cordon Bleu vom Kalb

Comté, Parma- Schinken, getrüffelter Rahm- Kohlrabi

Kartoffel- Pürée

29,50 €

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Gebratene Kalbsleber

Karamellisierter Apfel, Röstzwiebeln, Kräuter- Kartoffel- Stampf

Spätburgunder- Jus

26,50 €

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Menü

  Tatar vom Lachs, hausgebeizt

Gurkensud, Fenchel, Apfel

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Weiße Tomaten- Ingwer- Schaumsuppe

Thymian- Croûtons

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Rinder- Filet- Steak

Blattspinat, hausgemachte Bärlauch- Kroketten

Barolo- Jus

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Duett von Pfälzer Erdbeeren

Bourbon- Vanille- Panna Cotta, Holunderblüten- Espuma

 

72,50 €

(3- Gang Menü ohne Vorspeise 57,50 €)

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Desserts

Crème brûlée von der Tonkabohne

 Zartbitter- Schokoladen- Sorbet

13,50 €

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Schnitte von geeistem Espresso

 Karamellisierter Blätterteig, geflämmte Ananas

15,50 €

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Duett von Pfälzer Erdbeeren

Bourbon- Vanille- Panna Cotta, Holunderblüten- Espuma

15,50 €

 

 

…und zusätzlich nur mittags…

Caesar- Salad

French- Dressing, knuspriger Bauernhahn

19,50

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Duett von Elsässer Flammkuchen

-Ziegenkäse, Spargel, Tomaten Marmelade

                   -Klassisch mit Zwiebeln und Speck                    

14,50€

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Hausgemachte Kalbsfleisch- Frikadelle

Lauwarmer Kartoffel- Gurken- Salat

Spätburgunder- Jus

19,50 €